使用者10535561221142022-03-07 18:26:14做麻婆豆腐的時候之所以會覺得有苦味，那是因為你炒花椒的時間過長，花椒在油鍋裡待的時間長了就會有苦味，知道原因就好辦很多，你可以在煸炒醬料的時候下花椒進去爆香之後撈出來，就不用花椒了，在最後收汁的時候放點花椒去讓這盤菜更好看，或者來個簡單粗暴一點的方法，直接不用花椒，全程改用花椒粉，怎麼做都沒有苦味。
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桃——————子2022-03-07 17:15:05麻婆豆腐如果吃的時候感覺有點苦，那麼我們可以在上麻婆豆腐之前先把豆腐焯一下水，因為很多的苦味都是豆腐裡的鹼水造成的，那再燒的時候還可以加入豆瓣醬，胡椒粉，花椒粉，白酒，料酒以及白糖等等，這條喂下去，再苦的豆腐味道也吃不太出來了
幸運星空X2021-05-03 05:04:02如果有點苦味的話，可以適當加一些檸檬或者糖緩解苦味