2019-09-18 00:33:54材料：新鮮肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克做法：
1。肥肉切丁。
2。加入白酒、白砂糖拌勻。
3。放入冰箱冷凍，醃製2天即可。
4。冰肉一次吃不完，可以裝在保鮮盒裡冷凍儲存。 冰肉包子麵皮兒：麵粉500克、清水275克、白砂糖30克、鹽2克、乾酵母7克餡兒：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克做法：1。清水融化酵母。與麵糰的所有材料拌勻，揉成光滑不粘手面團。發酵約1小時。2。餡料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理機稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）3。把麵糰分成約30克一個的小劑子，包入拌好的冰肉餡。包底墊油紙或蕉葉或玉米皮防粘。4。放入蒸鍋，餳發15~20分鐘。大火蒸17分鐘左右。5。待五分鐘後再揭開鍋蓋，千萬別心急，否則熱脹冷縮，包子皮就不漂亮口感也打折了！唸叨唸叨：包子可以一次蒸多點，吃不完冷凍儲存，可以儲存很久，吃之前蒸一下就行，口感依舊。但若放冷藏的話就會加快麵粉老化，包子的口感會變化較大。