使用者9682878521252021-10-01 07:36:12主料
牛肉 200克
番茄 3個
輔料
包菜 半棵
洋蔥 一棵
土豆 一個
胡蘿蔔 一個
蔥 少許
姜 少許
番茄醬 適量
1 。牛肉切成麻將塊，洗淨。涼水下鍋，倒入料酒，滾開後撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開水，放入牛肉、蔥、姜，煮開後，轉小火熬製約40分鐘。
2 。土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。
3 。起油鍋，放入土豆、胡蘿蔔翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開後改小火燉15分鐘。
4 。15分鐘後，炒鍋中再次加入油，放進包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。
5 。10分鐘後，將番茄剝皮後切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。
6 。再次在油鍋中倒入油，開小火，倒入番茄醬（這裡我倒了兩袋），略微翻炒後倒入牛肉湯中。
7 。攪拌均勻後，加入鹽調味，煮5分鐘後起鍋，可以開吃啦。
使用者66508145607282021-10-01 16:10:20主料：牛 肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿蔔）
輔料：豆瓣醬 大料香葉幹辣椒 姜 蒜大蔥
製作步驟：
第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。
第二步：將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
第三步：起鍋 ，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）
第四步：架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1。武火至水沸。
第五步：水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。
第六步：在 牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。
第七步：牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關火入盆。