碁小2021-12-18 18:20:38用料：全麥麵粉 290克，奶粉15克，牛奶 130克，雞蛋 1個，酵母 3。5克，紅糖 30克，椰子油 22g， 全麥麵粉 20克，水 50克。
100%全麥吐司麵包的做法步驟：
1。湯種在鍋裡面加熱至60度，然後加一層保鮮膜冷卻，混合除了椰子油的原料放入麵包機用揉麵模式，水不要一次性加完，麵粉吸水性不同根據麵糰溼度再加水。
2。開始成膜後加入椰子油揉出手套膜。發酵至2倍大，分成年3個小麵糰放入吐司模具進行2次發酵。
3。在烤箱或者微波爐密閉空間裡加一碗開水來發酵，大概40分鐘可以看到麵包長出山頂。
4。烤箱提前預熱，上：180度；下：220度烤20min；上、下：180度烤5min-10min，注意上色後及時加蓋錫紙。烤好過後拿出來脫模就可以了。