使用者4526166620360762019-09-06 19:11:35答：食堂應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；食堂的設施裝置佈局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所；食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料製造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施裝置。採用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，並不得與清洗蔬菜、肉類等的設施裝置混用；食堂餐飲具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重複使用一次性使用的餐飲具。消毒後的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔櫃內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具貯存櫃上有明顯標記。餐飲具保潔櫃應當定期清洗、保持潔淨；餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥櫃），並有明顯的標記；食堂用餐場所應設定供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。