使用者53848565481872021-03-02 14:39:04真假紅參的辨別主要體現在三個方面：
1、普通紅參的鑑別：紅參的感官特徵通常是人參蘆、體完整，全長6～17cm，體（主根）長5～ 10cm，直徑0。5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感；亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。上端“肩”部鈍圓，與蘆頭（根莖）相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。體上部可見環紋，體表有皺紋、縱溝及細根痕。參須已除去。質硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質樣，紅棕色；中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而後甘。
2、邊條紅參的鑑別：形態、色澤、半透明角質樣等與普通紅參相似，以蘆長、體長、腿長（“三長”）為其獨具特徵。由於原料參栽培年限較長（7～9年），體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備“有皮有肉”之特點（參見本章第一節），支根2～3條。
3、精製紅參的鑑別：蘆短、質實、色深、有壓制痕跡等特點。其表面積較普通紅參縮小40%以上，密度增加1倍（由0。8g·cm-3增至1。6g·cm-2）。單支呈不規則長稜柱形，有明顯壓痕，長9～16cm，蘆較短（經縮蘆工序，一部分“縮”入肩部），有修剪後的支根2～3個。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環紋；體表有細縱皺紋，無抽溝、黃皮、破疤。質硬而脆，斷面平坦、光亮、細密、無孔隙，角質樣。皮層、髓部可辨