貓咪zyf2022-01-12 18:46:421、紅香米本身是一種硬質的米，比較糙，這也造成它很難煮軟的原因。從種植上來講，紅香米的水稻只有中稻或晚稻，產量不高，也可以理解為它的稻米比較老了，所以粗糙且硬。同時紅香米中含有的無機鈣是難以吸收的物質，這也造成紅香米不宜煮軟。
2、紅香米煮不軟這與它自身的特性有關係，所以我們在煮紅香米的時候可以先用水浸泡一夜，再用高壓鍋煮30分鐘，這樣可以紅香米稍微煮爛一些。
3、在選購紅香米的時候儘量選擇一些外觀飽滿、有光澤並且完整的紅米粒，沒有破損，這樣的紅米比較新鮮，煮起來也更容易軟。
4、另外在儲存紅香米的時候裝入有蓋子的容器中密封儲存，不要防禦冰箱，而是要放在陰涼、通風且乾燥的地方，可儲存較長的時間。
顏重亮2022-01-12 19:02:33為什麼紅香米煮不爛，回答如下，紅香米是紅色的長粒香米，品種屬於秈米，硬性耐飢，吃口較差，但富有多種多益礦物質，和多種人體需要的稀缺元素，紅香米煮不爛是因為它的屬性不是糯性的粳米，而是屬於硬性不易煮爛的秈米。但如煮前先浸泡在水裡可改善些。
qzuser2021-06-10 20:41:35大米和紅米按照一比一的比例淘洗一遍。
2。
淘洗好的米放入電飯鍋中，加入沒過米一個指節的水，浸泡兩個小時。紅米本身較硬，要浸泡後才會鬆軟，同時浸泡後煮出來的混合米飯，顏色更均勻。
3。
煮之前加入一小勺豬油，選擇煮飯功能即可。
選擇思考2021-06-10 20:38:59紅香米需要提前浸泡才能煮爛。
乖巧百靈鳥I2021-06-10 20:38:19只要煮的時間多一點 是可以煮爛的呀