使用者3294976771421522019-12-12 14:25:28解決方法：1、直接拿湯勺撇出來那些沫。2、放花椒或者放鹽。 如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。 還有一種方法：用水澱粉，放點在油鍋裡。油炸東西起沫的原因可能有幾下幾種情況：1、油的品種，查閱資料後我發現豆油起沫的情況比較多，特別是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂，遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。其原理是：磷脂極易吸水，且磷脂本身是一種良好的表面活性劑，使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢。精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。2、油的使用次數，多次使用的油你炸東西的時候會出好多的沫。擴充套件資料：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。食療作用豆油味甘辛，性熱，微毒；具有驅蟲、潤腸的作用；可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。 大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的大豆油為淡黃色。大豆油的理化常數： 相對密度（d20℃4℃） 0。9150-0。9375 折光指數（n20℃D） 1。4735-1。4775 粘度（E020℃） 8。5左右 凝固點（℃） -18～-15 碘值（g碘/100g油） 120-137 皂化值（mgKOH/g油） 188-195 總脂肪酸含量（%） 94。96 脂肪酸平均分子量 290左右。 頭條萊垍