遊閒08162018-09-08 21:29:04簡單點，放手心點，搓熱聞。老喝家一聞一嘗就知道
古惟藏風酒2018-09-16 10:23:26現在愛喝酒的朋友被市場上五花八門的酒精酒，假酒弄的暈頭轉向，為了尋找純糧食酒而傷透腦筋。很多人於是轉而開始去到一些農村鄉鎮的散酒作坊淘純糧酒，於是又遇到一個問題，怎麼分辨純糧散酒的好壞了？
我作為一個純糧酒釀酒人，從幾個方面告訴大家怎麼去分辨散酒的好壞。第一，可以從酒坊的整體生態環境看一下。大家要記住，純糧酒就是一個原生態的飲料，要釀造出真正的好純糧酒，沒有一個合適的生態環境是絕對不行的。首先，酒坊周邊的自然環境。我認為酒坊一定是建在山青水秀之地為最好，沒有任何汙染，沒有人畜的嘈雜，這樣才符合原生態的條件。在鬧市租門房釀酒，在菜市場釀酒，大家可以想象是什麼環境。
其次是酒坊的水源是怎麼樣的。通常說好山好水出好酒，釀酒最好的水源自然就是真正的山泉水。而那些城市裡的自來水，甚至工業用水是無論如何也釀造不出好酒的，水為酒之血，大家謹記。
我自己的酒坊釀酒全程都採用深山山泉水，也是我們自己從小喝到大的水源。
第二，看一看酒坊釀酒是採用哪種釀酒工藝。真正好的純糧酒一定是傳統工藝固態法發酵釀造出來的酒，熟料發酵。如果是某些粉碎糧食加水和糖化酶發酵直接蒸餾取酒的方法，大家就不用考慮了，這種新工藝釀出的酒除了能提高出酒率，其他一無是處，酒質雜，口感邪。加糖化酶後根本不算純糧酒。不是原生態的酒了。
第三，看看酒坊賣酒是賣的新酒還是貯藏陳釀過的酒。好的純糧酒必須是要經過貯藏的，只有貯藏過的酒，其口感風味才能飽滿，有害物質才能減少。新酒口感不好，且容易上頭。
好的純糧酒必須經過貯藏自然老熟，
否則口感香氣都不足，有害物質也多。
第四，在酒坊所在鄉鎮多找人問一問，看看當地的人是否喜歡喝這家酒坊的酒。一般能釀造出真正好酒的酒坊，在當地都是比較有名氣的，口碑都很好。這是一個側面瞭解的方式。
一些品嚐，聞酒的方法我就不多說了，以前說過很多。但是一般能滿足上面幾個條件的酒坊釀造出的純糧酒，算是不錯的純糧酒了。我是一個純糧酒釀酒人，歡迎大家關注我並私信我討論美酒。發兩張我們酒坊釀酒的照片
這是在蒸餾取酒
月上柳梢頭人約黃昏後2018-09-16 11:20:02謝邀，這個散裝酒都是小酒廠釀造的，有得良心企業釀的不錯，值得購買，有得確實黑心用酒精勾兌，我覺得最好還是買正規酒廠的，比方洋河酒，就是值得信奈的，
每年有22萬噸成品酒賣出，分類各異，主要以洋河藍色經典和雙溝酒居多的，不過都是放心酒的值得信奈。